第466节
之后熏的时间越长,颜色就越深,但切记不能再继续上锅回火了。
现在锅里的糖已经焦糖化了,但要是再加热,那糖就该碳化了,出的烟就没香味了,而且全是糊炭味,还会致癌。”
“太专业了。”
孙丽看着手机上已经记得满满当当的记事本,惊叹:“我感觉我好像真的可以回去开一家烧鸡店了!”
直播间里,观众也都纷纷附和着。
“算我一个!”
“我说真的,逸哥搞个品牌吧!专门卖卤肉,卖烧鸡,我绝对加盟!真的!”
“逸哥都说了,不搞加盟店。”
“这不是都教给你了吗?反正我真打算试试,已经失业两个月了,再不找个活儿干,真要坐吃山空了。”
“你们都来晚了,我今天已经出摊第十七天了,就是卖卤肉,一边看直播一边卖卤肉,用的就是从逸哥这学的方子,今天营业额已经过千了,哈哈!”
“卧槽!真的假的?这么好赚的吗?”
“羡慕,卤肉的利润得有一半了吧?一天营业额一千,那利润就得有五百,妥妥的月入过万啊!”
“别说一万了,一个月能有六千,这个班我说什么也不上了!”
“商丘求一个好姐妹,一起出摊卖烧鸡,利润对半分。”
“算我一个!”
看到直播间里观众居然真的开始商量起合作摆摊的事,李逸赶忙提醒:“我劝你们还是慎重考虑,千万别冲动尝试。
开门做生意和在家里自己做东西吃是不一样的,做生意还是要看地段和运营,还是不一样的,所以,还是慎重考虑吧!”
然而,即便他苦口婆心的劝说,评论区里的观众却鸟都不鸟他,只是自顾自的聊着,没一会儿就已经凑出十几个摆摊搭子了。
李逸见状,只能无奈提醒:“如果真想摆摊,那我教你们一个技巧,在熏完之后,最好再放进烤箱里烤三十秒。
这样可以让油脂再渗出来一层油膜,让烧鸡更油亮,保存的时间也更久一些。”
听到李逸的提醒,直播间观众纷纷发着弹幕调侃。
“逸哥太够意思了嗷!”
“这招太有用了!记下了!”
“感谢我逸哥倾囊相授!”
“哈哈!逸哥你放心,等我挣到钱了,就来给你刷大火箭!”
看着纷涌的弹幕,孙丽笑着打趣:“逸哥,看来你的【李氏烧鸡】,要被发扬光大了啊!”
李逸看着一条条开心的弹幕,也放下了心中的担忧。
如果真能帮一些失业赋闲在家的人找到谋生的出路,那他也算是做了件好事。
这属于真真正正的传艺惠人。
意识到这点后,李逸拍了拍手,笑道:“既然这样,那我干脆再教你们做一道大菜好了。”
“什么大菜?”
一旁的蒋馨好奇询问。
李逸从一旁的盆中取出了一只拔光了毛的鸭子来,放在了案台上,随口解释:“【八宝葫芦鸭】!”
整禽去骨
“【八宝葫芦鸭】?”
听到李逸的话,一旁的黄小明忍不住瞪大了眼睛:“逸哥,你是不是太瞧得起我们了?这种大菜你也要教?你肯教我们也得学得会啊!”
吴垒闻言,笑着问:“小明哥,这道菜你吃过?”
“吃过一次。”
黄小明解释:“我是跟一个朋友一起吃的,在一家老店里。
老板说这道菜已经很少有人做了,因为难度太高,价格太贵,很少有人点,慢慢就没有多少厨师做了。”
“这很正常。”
李逸冲洗了下鸭子,一边随口解释:“【八宝葫芦鸭】在古代就属于大菜,除非官宦人家,甚至是皇亲国戚,才有机会吃到这道菜。
即便在满汉全席里,这道菜也是能当主菜的存在。
这种费工费时又费钱的菜,老百姓肯定吃的机会比较少,有钱人也不可能天天吃,会做这道菜的人肯定就越来越少了。”
说着,他拎着冲洗好的鸭子脖颈,冲镜头笑道:“要想开饭馆,做餐饮,那肯定要做普通人家里做不了的菜才行。
食客下馆子,或者出去吃,肯定是想吃点家里吃不到的。
如果是做一些家常便饭,那就只能靠薄利多销,挣不到钱还累个半死。