第370节
“都跟你说了，油是会被炸出去的。”
李逸无奈解释：“这里加这些油，是为了让莲蓉内部产生疏松结构，炸熟以后，油就没有了。”
“你不用说了，我已经放弃了。”
杨韶越抱着胳膊摇头：“这太吓人了，打死我都不会吃一口的。”
李逸闻言，摇了摇头，回头继续翻炒了起来。
随着他的翻炒，莲蓉酱已经越来越粘稠，越来越浓了。
用炒勺挑起一些，看了看流动性后，李逸就把最后一份麦芽糖也加了进去。
看到这一幕，就连刘艺菲都有点打退堂鼓了。
这放的糖油的确有点多，看着确实有点吓人。
放完麦芽糖后，李逸就没再继续添加糖油了，而是一直翻炒，炒到莲蓉酱变成了像是面团，亦或是橡皮泥的材质，才关了火。
“可以了。”
李逸将莲蓉馅盛了出来，放在了盆里，托在掌心。
但他刚一转身，杨韶越几人就佯装惊恐的四散跑开了：“不要啊！救命呀！有人想胖死我！”
【荷花酥】
对于杨韶越的嬉闹不着调，李逸已经有些习惯了。
笑着摇了摇头，李逸就将莲蓉馅儿拿到了放置酥皮的案台前。
酥皮和馅儿都已经做好了，接下来就可以制作【荷花酥】了。
虽然被高热量的莲蓉馅儿吓得不轻，但杨韶越她们还是对李逸口中说的这种可以像莲花一样开花的【荷花酥】充满了好奇。
看到李逸准备动手制作了，她们就都好奇的围了过来。
赵金麦已经把一整张大包酥的酥皮都取了出来，取了将近三百张。
李逸将一盆莲蓉馅儿放在旁边，然后下手捏出了一团，搓成了一个弹珠般大小的圆锥体。
“就用这么点儿？”
杨韶越看到李逸取的馅儿，有些意外：“我还以为得有月饼那么大呢！”
“那吃一个就吃饱了，还叫点心么？”
李逸说着，就拿过了一张酥皮，把圆锥体的莲蓉馅儿放在了酥皮上。
跟着，他一边捏着酥皮的边，一边收口，一点一点的把馅儿包了起来。
看着李逸的操作，杨韶越看得认真。
但看到李逸只是把酥皮和馅儿包成了一个水滴状的球，她不禁好奇问：“这也不是荷花啊！”
“怎么不是？”
李逸托着圆润的酥胚，笑问：“这不是花骨朵吗？”
“啊？”
杨韶越有些失望：“这也太糊弄了吧？我以为真的是荷花，原来是花骨朵。”
“还没开花，当然是花骨朵了。”
李逸笑了笑，一边拿过了一柄小刀，在酥胚的顶端切入，手腕翻动，划出了几道不规则的刀痕。
跟着，他就架起了大锅，舀起了两勺猪油放进了锅里，用小火慢悠悠的烧着。
小火提升油温的速度很慢，但李逸却一点也不急，只是静静等着。
锅中的猪油开始一点点的融化，白色的凝固区域也逐渐变小，最终全部变成了液态的油脂。
这时候，锅中的油温刚好三成，差不多在90c左右。
李逸拿过了一个漏勺，把做好的酥胚放进了漏勺里，一起放进了油锅中。
酥胚入锅，一开始并没有什么变化，就像是掉进了水里的石头一般。
但随着温度的交换，细微的小量气泡就从酥胚的周遭冒了出来。
见状，李逸就开口提醒：“注意，要开花了。”
听到他的话，杨韶越几人都好奇的看了过来。
只见锅中的酥胚伴随着油中沙沙的响声，居然真的开始慢慢开口了。
见状，李逸稍稍加大了一些火力。
很快，被李逸切开的缝隙处，外层酥皮在油温的软炸下，开始向外翻转，就像是盛开的鲜花绽放出了最外层的花瓣一般。
“诶？开花了！”
杨韶越惊呼了一声。