第354节

吴垒一边吃着【鲜肉月饼】，一边竖着耳朵听着周遭的声音。

他就是在等这句话。

听到赵金麦夸赞，他得意的回过头来：“鲜肉月饼就是要吃刚出锅的，回去放凉以后根本是两个味道。”

“是好吃啊！外皮好酥，肉馅特别香！”

赵金麦又咬了一口，这口咬下了一坨肉馅，津津有味的嚼着，只觉越嚼越香。

刘艺菲看着赵金麦吃得香甜，也夹着已经吹温的月饼咬了一口，顿时也被惊艳了。

吴垒已经吃完了手中的月饼，连渣都捏着送进了口中，细细嚼着回味。

“舒坦啊！”

他叹息般感叹：“刚出炉的【鲜肉月饼】，就是世界上最好吃的月饼！”

看着他一脸享受的模样，直播间弹幕纷飞。

“不可能！绝对不可能！豆沙月饼才是最好好吃的！【哭】”

“呜呜呜！孩子好饿，给孩子吃一口吧！求求了！”

“原谅北方孩子没见过世面，从小到大都没听说过月饼还有肉馅儿的，很好奇是什么味道，有没有魔都胸大的姐姐加个微信给我讲讲？”

“好家伙，要不是看到最后一句，我都信你了！”

“不吹不黑，魔都的鲜肉月饼，真没苏州的好吃，吃过一次就知道了，真正的苏式月饼，不是开玩笑的。”

“不喜欢这种烤箱烤的，锅炉烤的才灵性。”

“支持垒子！鲜肉月饼绝对是最好吃的月饼！”

看着直播间里飘飞的弹幕，赵金麦有些犹豫。

之前她说过，最好吃的是蛋黄月饼。

但吃了这种【鲜肉月饼】之后，她却有些动摇了。

一热顶三鲜，只是这月饼刚出锅的热乎劲儿，就不是平时吃的那种冷月饼可以比的。

如果这样粗暴的比较，那【鲜肉月饼】还真就更好吃一点！

灶台前，李逸还在忙活。

他已经将烤盘里的月饼都取了出来，放在一旁降温了。

肉馅和油皮还有一些，他就把剩下的都包成了月饼，放在铁烤盘里，上了灶台。

用煎炉烤的月饼，唯一的难点，就是要人工控制火候了。

这种月饼是肉馅儿的，所以火力不能小，不然外皮烤不酥，内部的肉馅儿也容易夹生。

但也不能开火太大，否则没等肉馅儿烤熟，酥皮就得被烤糊了。

所以，煎炉月饼要用小火慢烤，而且每隔十分钟就要翻一次面，离不开人。

不过除此之外，它就没有什么其他的难点了。

李逸把翻面的工作交给了黄小明，自己则回到了案台前，把醒好的桃酥面拿了过来。

“咱们来继续做桃酥。”

李逸说着，一边将面团分成了小段的面剂。

“咱们分的标准大概是50克一份，也就是一个桃酥的分量，稍微多点也可以，但我比较喜欢吃小一点的。”

李逸一边讲述，一边将面剂逐一揉搓成了圆形的面球，放在了烤盘里。

跟着，他就冲镜头竖起了食指：“注意了，桃酥很关键的一个步骤，就是开花，开了花才能叫桃酥，否则只能叫酥饼。

那怎么才能让桃酥开花呢？答案就是小苏打。”

麦麦老师和李子老师

说话间，李逸就拿了一袋小苏打过来。

“小苏打就是碳酸氢钠，最常用的疏松剂，泡打粉的主要成分，就是小苏打。”

李逸一边拆着小苏打的袋口，一边解释：“桃酥开花就是利用碳酸氢钠在热空气中分解，释放二氧化碳的原理，让它在桃酥的中央释放二氧化碳，形成泡沫，做出开花的效果。”

听着李逸的讲解，吴垒狐假虎威的来到镜头前，冲着镜头比划：“大家要活学活用，课代表呢？把化学方程式打在公屏上！”

见他搞怪，直播间观众也嘻嘻哈哈的陪着他整起了活儿。

“化学方程式【哭】”

“化学方程式。”

“公屏：化学方程式。”

吴垒见状，佯装大怒：“big胆！我说的不是这个化学方程式！这么大个直播间，难道连一个大学生都没有吗？”