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第152节

 

颜国华抬手一指:“我给你把肉馅儿剁好,还有你要的萝卜丁和藕丁。”

顺着他指向的方向,果然看见所有材料齐全,准备工作已经做好。

颜烟决定大展身手。

热锅凉油,肉馅儿炒出油脂和水分后,盛出一半肉馅儿,加入萝卜丁一起炒,煸炒出萝卜的水分。

加姜汁、蒜末、生抽、五香粉,几勺辣椒油,炒出香味。

萝卜肉沫泡在鲜艳红亮的辣椒油里,漂亮极了。

因为一会儿还要上锅蒸熟,萝卜断生即可,关火出锅。

另一半的肉沫藕丁,照着萝卜肉沫,依葫芦画瓢。

接下来的步骤,就是把米粉冷水上锅蒸一下,不用蒸熟,目的是让米粉增强黏性。

蒸好的米粉摊开,散走热气,加入清水搅拌,捏成团,包裹住肉馅儿,就成为粘米团子啦!

给米粉加清水,是个精细活儿,颜烟少量多次,总觉得有点干巴巴,调得不干巴巴,结果发现米粉太湿润,导致粘性不足,表皮裂开……

太干,捏不成团,太硬,容易裂开。

不等她裹上馅料,米团子已经四分五裂。

颜烟:“……”

她整个人差点当场裂开。

看起来简单,做起来真的难。

颜烟只能向颜国华求助:“老爸,我水好像放多了。”

看她一脸苦大仇深,颜国华说:“太干了,加水,水太多,加米粉呗!”

颜烟:“可是我的米粉已经全部用完,把你刚才装起来的给我点。”

颜国华看她,糟心得很。

他从柜子里翻找出来一袋米粉:“这点给你不够用,你起开,我给你调。”

在颜国华的妙手回春之下,虽然米粉还是比较湿润,已经可以成团成型。

颜烟捏成一个乒乓球大小的米团子,搓得圆圆的,稍稍按压,像做窝窝头一样,用勺子挖来几勺馅料,包裹进去。

把米团子封口,重新搓圆。

拿着白白净净的米团子,她惊呼:“太棒了,我做好了一个耶。”

黄秀兰取来饺子帘,给女儿安放粘米团子。

她转身洗个手,帮女儿一起包团子。

大概包好十几个,颜国华的红糖米糕做好,撒上干桂花,大功告成。

他特意找来个漂亮盘子,给它装盘出锅。。

红糖米糕出锅后,颜国华帮忙把女儿的粘米团子上锅蒸制。

忙完这些,他扭头:“好了,你们先洗手,准备开饭。”

听到终于要开饭,颜烟赶紧洗手。

吃饭不积极,思想有问题。

看到桌上的饭菜,她搓手手:“哇,有小炒肉,这个红糖米糕看着好漂亮啊!”

颜国华拿起一块,递给黄秀兰:“ 尝尝,是不是你想吃的味道?”

黄秀兰咬一口:“不错,不会很甜腻,有米粉的糯香。”

红糖米糕,离颜烟很远。

没关系,只要她站起身来,立马就能够到了。

她费力够到,拿起一块红糖米糕,正要送进嘴巴。

颜国华的语气诧异:“你拿不到啊,怎么不早说?”

颜烟:“?”

米糕洁白蓬松,中间夹着薄薄一线的红糖,约莫麻将大小。

她一口塞到嘴里,忘记眨眼。

口腔里被糯米和粘米的香气所包裹,干香干香,红糖带来的一丝丝甜蜜,恰到好处,提味增香,不会过分甜腻。

细细品尝,能尝到丝丝缕缕的桂花香气,若有似无。

金秋十月,桂花正浓,现在正是桂花盛开的季节。

她家小区里,也栽种着一排排金桂树。

一树璀璨金黄,惹得好多老太太老大爷用棍子敲打树枝,下面用伞面接着,浓香的桂花用白糖,或是蜂蜜浸泡,能做成糖桂花,或桂花蜜。

一勺桂花蜜,加开水冲开,浓浓桂香,甜蜜蜜。

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