第121节
约莫十几分钟后,颜国栋用玉米面揉成面团,分成一个个小面剂子,贴在大铁锅的边缘,盖上锅盖,继续小火焖煮。
十分钟后,贴在锅沿的玉米饼子熟了,终于可以开吃。
一家人在厨房围坐,中间是一只大铁锅,里面满满的炖菜。
鸡肉被煮得软烂,汤汁都煮进去了,很入味,牙齿一撕,立刻脱骨。
配菜里面的土豆煮得粉糯糯,一抿,化成了土豆沙沙。
因为炖煮了很久,藕片软绵绵。
黑木耳脆嫩,菌菇很有嚼劲儿,因为富含的氨基酸,使得它越嚼越鲜美。
皱皱巴巴干豆角也被炖得烂乎,吸饱了鸡汤汁,有自然晒干的豆角清香,百吃不腻啊!
刚才颜国栋揉玉米面团时,玉米的清香飘来,勾人心弦。
颜烟用锅铲辅助,从锅沿边拿起一个玉米饼子,迫不及待咬一口,甜甜的,浓浓的玉米香,还不错。
颜烟吃过李春桃奶奶做的玉米饼子,她们是用新鲜玉米和面粉做的。
大伯父贴的玉米饼子,用自家磨的纯玉米面制作,有一点点粗粝的口感。
吃完一个玉米饼,颜烟看大家用玉米饼蘸汤汁吃,她有样学样,也学着蘸了柴火鸡的汤汁。
吸了汤汁的玉米饼,好惊艳!
配上软烂脱骨的柴火鸡,好迷人哦!
五香卤鸡
◎鸡皮油汪汪,蜜色的油脂◎
大伯母给颜烟碗里夹个大鸡腿:“刚才烟烟帮忙挖红薯, 给我省了不少事,吃个鸡腿, 好好补补。”
“谢谢大伯母。”颜烟撕扯着鸡腿,走地鸡就是好吃,每天在竹林找虫子吃,或是吃菜叶和玉米碎,大概是每天锻炼的缘故,鸡腿的肉质好紧实,嚼起来香香的。
市场里买的吃饲料的鸡,烹饪不好,很容易有腥气, 大伯父家的鸡不需要太复杂的处理,简简单单的烹饪, 都非常美味。
哦, 说到红薯, 颜烟突然想起灶里用热灰煨着的红薯。
啃完一只鸡腿, 颜烟拿抽纸擦拭嘴角和手指,拿起火钳,在草木灰里翻找。
找到了,她伸手去拿:“烫烫烫……”
“看你猴急的样子。”黄秀兰递去一张餐纸:“用这个包着。”
餐纸隔绝掉大部分热度, 颜烟抓去一只烤红薯,拿到外面拍到灰尘, 小心翼翼剥掉红薯皮。
红薯表皮被烤干水分,硬邦邦。
它跟烟薯完全不一样, 烤熟的烟薯软乎乎, 一捏, 就凹陷进去了, 还会流出甜甜的薯蜜。
揭去红薯皮,外面有点焦焦糊糊,里面的薯肉沙沙,在阳光下晶莹剔透。
红薯冒出腾腾热气,甜甜的香气,往人的鼻腔里钻,诱使食客品尝它的美好。
颜烟被诱惑住,情不自禁去咬,好甜,好粉糯糯,比昨天吃的煮红薯,香甜许多。
水煮红薯,红薯里面的糖分会融入到清水里。烤红薯,则是让红薯内部的水分蒸发,糖分被完全保留下来,所以吃起来会口感更甜。
干干糯糯的白薯肉,又烫又噎人,必须小口小口吃,吃惯了烤烟薯,这种烤白薯也别有一番风味。
像是吃炒小板栗似的,又比小板栗吃着方便省事,不用剥板栗壳那么麻烦,满口粉糯,颜烟真的好爱。
吃过午饭,大伯母从地窖抱来一只大南瓜,切成巴掌大小的南瓜块,放到大铁锅里,加入清水熬煮。
很快,锅中飘出甜甜的南瓜香,萦绕着整座小院。
颜烟好奇:“这是做什么?”
大伯母:“熬猪食。”
颜烟震惊:“猪猪一天吃三顿,吃得比我吃的还健康,都是纯天然的食物。”
大伯母不懂颜烟开玩笑,认真说:“你要想吃南瓜,一会儿我单独给你熬点。”
颜烟摇头:“不用不用,太麻烦了,我刚吃了两碗饭,还有烤红薯,真吃不下。”
见侄女儿吃不下,大伯母只好作罢。
煮熟的南瓜块,熬成软乎乎的一锅,黄里透着红,一看就是熟透的老南瓜。
红红的南瓜糊糊,闻着甜丝丝,好诱人。
颜烟帮要去帮忙拎木桶,大伯母阻止:“这个沉,你拎不动的。”
下一秒,颜烟拎着木桶里的南瓜糊糊,走得飞快。
大伯母:“……细胳膊细腿,力气还挺大。”
颜烟得意抬了抬下巴,毕竟她可是能背着两个一斤多重的大黄花梨,一路从山里背回家。
听见脚步声,猪猪们知道这是吃饭的信号,一改懒散,猪眼一亮,从地上爬起,踩着小蹄子飞快涌来,推推搡搡。
把桶里的猪食倒进食槽里,猪猪们争先恐后抢食儿。