第1101节
鲜字，看下怎么才能提鲜味。”
黄豆，“那我琢磨下。”
这等于说是创新新菜了，光想一想就激动啊，毕竟，以前在鲁家菜的时候，创新新菜可是师父那个级别才能做的。
这让，黄豆有了一种与生俱来的骄傲。
“谢谢沈姐信任我。”
沈美云，“你大胆去做就好了。”
黄豆点了点头，他的速度很快，卤猪蹄他一直都会，但是卤大墨鱼还是第一回 。
他看着那大墨鱼，用着刀打开了背部，从背后取出来了一个硬块后，便陷入了难题。
“可以问下本地的渔民，问他们怎么处理大墨鱼？”
沈美云也不会。
黄豆点了点头，沈美云便做主把海娘给叫过来了，当地人基本上都会吃大墨鱼。
听完了沈美云说的，海娘思索了下，“我们没做过卤墨鱼，不过我们做墨鱼的时候会用烧开的姜水，把墨鱼给烫一遍，在用冰水浸泡。”
黄豆默默把这个方法给记录下来。
等海娘离开后，他便一遍遍试。
他思索了下，把烧开的热锅里面放了油，抓了一把切好的洋葱姜片，以及切好的葱段蒜苗丢进去，一起炸开后。
那热油顿时香的不行，不过，他却是没用热油，而是把里面炸过的调料给拿了出来控油。
按照之前卤猪蹄的方法，把卤料给弄好了，一起丢到大锅里面，卤料烧开后。
他便把大墨鱼一起丢了进去，等烧开后，他便把大墨鱼给捞起来，此刻，墨鱼已经变了颜色。
他捞起来后，他放到案板上，切了一块出来，“大家尝下？”
新菜出来后，最需要的就是有人来品尝，提出优缺点，这样才能继续改进。
沈美云第一个尝，她咬了一口，就忍不住拧眉，“不行，太硬了，咬不动。”
这和后世她去香江吃的那种，卤水大墨鱼一点都不一样。
那个卤水大墨鱼，入口q弹丝滑，而且还软糯，但是面前这个像是在嚼牛肉干。
半天都嚼不下来。
小六面目都咬的狰狞了，“你给我下来！”
这话一落，牙齿蹦掉了一颗。
空气中瞬间安静了下来。
黄豆讪讪道，“看来还有些硬，我在看下怎么改进下。”
都把牙齿给蹦嚯了一块。
小六捂着牙，“我的牙齿。”
沈美云，“快去漱漱口。”
小六跑的飞快，去了水池子处，一口血水吐出来。
一会的功夫，露着一张缺牙槽过来，“黄豆，你扶我。”
破风了都，连带着口吃都不清晰了起来。
“赔赔赔，下次卤墨鱼头，你在来尝。”
引得小六一阵暴打。
好在在黄豆的坚持不懈下，一连着卤了七八锅，终于试出来最合适的时间了。
那大墨鱼不能
卤的太久，也不能卤的太短，要恰到好处，才能保证这些大墨鱼入口q弹丝滑，软糯可口。
“终于大功告成了。”
这几天他光大墨鱼都不知道浪费了多少了，好在沈美云极为大方，所有原材料不限量随便造。
硬生生的被黄豆给造出来了，他恨不得仰天大笑几声，“以后我也是大师傅了。”
大师傅的标志就是要会自己创新菜，以前他哪里会啊。
以前就是个小徒弟。
沈美云，“恭喜恭喜。”
黄豆嘿嘿笑，“还是沈姐你好，要不是你鼓励我，我也不会做出来了。”
就原材料不限量供应这一条，给足了他底气。
沈美云笑了笑，“是你自己优秀。”
这话夸的黄豆心里美滋滋。
卤菜最难的一个卤大墨鱼被攻克后，卤菜就可以上摊了，为此，沈美云还提前定制了一个小推车。
还在小推车上挂了一个缠着霓虹灯的招牌，一到了晚上，鲁家菜几个字就跟着闪闪发光。