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第179节

 

何叔的两个徒弟忍不住深深的吸了口气,眼中异彩连连。

他们两在楚家呆了五天了,一开始他们还不明白自家师父为啥待在这么一个小村子里,直到他们吃到的第一口饭。

——楚家做饭用的蔬菜是夏烈家地里的,煮饭用的米也是夏烈家买的,而用的肉则是从夏二叔家买的猪肉,这三者加在一起做出来的饭菜,可想而知。

几乎是吃下第一口,何叔的两个徒弟就已经被嘴中的滋味给征服了。

蔬菜鲜甜爽口,猪肉浓香,米饭柔软……

即便是吃过无数美食的两人,那一顿也忍不住吃撑了,至今想起来都有些汗颜啊。

所以对于现在这顿煲仔饭,他们也是很期待的啊。

终于,四十分钟后,何叔和他的两个徒弟将灶上的煲仔饭端了出来。

砂锅的盖子掀开,腾腾的白气带着咸香的香气飘散开,温暖而潮湿的香气仿佛生了钩子,勾得人心里发痒,立刻就想拿着勺子大吃一口。

再看砂锅里边,上边一层是何叔煎好的流黄荷包蛋,往下码着的是褐红色的香肠,而在香肠底下,则是爆炒过的青豆和胡萝卜。

这时候,再用何叔调好的酱汁抹在上边,一锅色香味俱全的腊肉煲仔饭就做好了。

除此之外,还有一碗紫菜蛋黄汤,特别简单的一道汤,配着滚烫的煲仔饭,却是相得映彰。

一群人早就已经迫不及待的,等煲仔饭端上来,就已经忍不住开动了。

勺子将鸡蛋一分为二,里边的蛋黄流淌出来,落在底下的腊肉上。掀开腊肉和青豆胡萝卜,底下是泛着油亮光芒的柔软米饭。

在上锅蒸煮的时候,米饭上方的腊肉油脂被煮化,一滴一滴的渗透进下方的米饭里,因而每颗米饭看起来都泛着油光。

夏烈先吃了一口腊肠。

她这一碗腊肠的口味是麻辣的,一口咬下去,浓香伴随着极为浓郁的麻、辣、香、咸侵占了她的所有味觉,舌尖品尝到的是浓浓的香气,带着油脂的香味。

就这么单吃,虽然有些咸,但是却也是真的香,麻辣咸香的滋味让人吃着都忍不住还在流口水,迫不及待的想吃下一口。

下一口,夏烈吃的是米饭。

大勺子上堆着米饭、青豆、胡萝卜,还有一块红褐色的香肠——香肠是肥瘦相间的,蒸透了能看见里边晶莹剔透的肥肉。

拿着勺子将这一口饭倒入口中。

唔……

米饭的柔软,青豆胡萝卜的清甜,以及香肠的麻辣和浓香,在嘴中形成了绝妙的味觉盛宴。

它们的味道一切是那么的截然不同,但是在此刻又显得那么的和谐,形成了一种更为丰富又有层次的滋味,让人欲罢不能。

米饭本身就是很香的,浸透了香肠的油脂之后,这种香气就更上一层楼了。

而在砂锅底部,是小火慢烧烧出来的锅巴,锅巴金黄,用勺子轻轻一铲,便能掀起一大片了,吃进嘴里,又香又脆,又带着油脂的咸香。

夏烈很爱吃这种锅巴,很脆,带着些许的酥香,因而嚼起来一点都不费力,而且越嚼越香。

一顿饭,大家吃得头也不抬,等吃完之后,心满意足的打了个嗝,才想起放在一边的紫菜蛋黄汤,伸手端起来少少的喝了一口。

嗝!

舒服啊!

何叔的两个徒弟脸上的表情变得十分惬意和享受,同时心里也恍然了——难怪他们师父在这里呆着就不愿意走了了,要是天天有这样的食材让他们霍霍,他们也不愿意离开啊。

所以,他们要不也留下在这里过年吧?

作者有话说:

我家每年是要做腊肉的,腊肠倒是做得少

一顿美美的腊肠煲仔饭, 把大家吃得十分满足,肚子吃饱了,就已经忍不住想着下一顿了。

而腊肉的滋味, 却也一点不比腊肠差, 用何叔调配的调料腌制过后再熏烤的腊肉, 在切开之后, 腊肉呈现出来的颜色特别的漂亮。

瘦肉褐红,肥肉腻白, 红白分明,透着充沛的香气。

夏烈第二天用紫菜薹炒了个腊肉, 又蒸了锅米饭。

这道菜特别的下饭。

刚熏烤过的腊肉滋味不算重, 但是香味已经很足了,吃起来咸香可口,一片肉可以吃上好大一口的饭。

瘦肉的地方干香, 却不柴,而肥肉在炒制之后,呈现出淡淡的金黄色, 质感是透明的,吃起来油汪汪的, 但是却不腻。

因为腌制的时候,调料里有花椒粉,整个腊肉吃起来的口感带着淡淡的麻香,炒制的时候切上几颗干辣椒,吃起来又带着辣香,

而紫菜薹水分充足, 在炒制的时候有些许水分脱离出来, 又吸足了腊肉的咸香, 吃起来又鲜又咸,又辣又香,还带着蔬菜的爽口和甘甜,和腊肉简直是绝配。

配着软糯的大米饭,夏烈将一盘子菜都给吃光了,肚子吃得饱饱的。

吃完饭,她开始熬猪油了。

村里大部分人家都是年后熬猪油的,因为年前这段时间是真的忙啊,过年要准备的东西可多了,不过夏烈家就她一个人,她买了半框橘子,做了大扫除,又贴了对联,就没有什么事了。

所以现在有时间,就把猪油熬了。

熬猪油是个耐心活,没啥技巧,就是烧火将肥肉里的油脂给熬出来,是个磨时间的活计,夏烈一个人熬猪油无聊,便开了直播打发时间。

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